一昨年の今頃、シフォンケーキのレシピを記事にしてました。

その時の記事は、こちら～♪

ちょっと見てみたら、作る順序は同じなのだけど、

材料が違ってたので、最近のレシピでもう一度書いてみます～。



材料はこれです～♪


だけど。。。実際は、オリーブオイルは無いし、

ベーキングパウダー（BP）もパパ誕のケーキでちょうど無くなりまして、さて、どうしましょうかぁ～。

買ってくる？

いや、買ってきません。　

↓こうすることにしました。笑


オリーブオイルの代わりに、「サラダオイル」。さらさらキャノーラ油だからいいでしょ。

小麦粉はあるんだけど、小麦粉＋ベーキングパウダーの代わりに、「ホットケーキミックス」♪　

これでよし♪っと。　あ、塩少々を忘れていたので、追加。

わかりにくいので、もう一度書きますね。

シフォンケーキ型は21cm型です。少し大きめですね。
17cm型だとだいたい半分でいいと思うのだけど、やってみてないので、
ネットでレシピ調べて、いろいろ試してみて下さいね～。


＜通常の＊材料＊＞　　　　　　　　　　　　
卵　　　　　　　　　　6個　　　　　　　　　　　
小麦粉　　　　　　　120g　　　　　　　　　　
ベーキングパウダー　小さじ１（5g）　　　　
グラニュー糖　　　　　120g　　　　　　　　
オリーブオイル　　　　67ml（67g）　　　　　
水　　　　　　　　　　68ml(68g)　　　　　　　
塩　　　　　　　　　　少々

＜今回の＊材料＊＞
卵　　　　　　　　　　　6個
ホットケーキミックス　125g
グラニュー糖　　　　　110g（ホットケーキミックスが甘いので気持ち減らしました）
サラダオイル　　　　　　67ml
水　　　　　　　　　　　68ml
塩　　　　　　　　　　　少々

注意：卵は常温にしておいて下さい。
卵は冷えていると泡立ちにくいです。


前準備で、オーブンは予熱180°であたためておきます。

では、生地を作りますよ～♪


まず卵白を泡立てます。
卵白の泡立ては、もちろん助手の仕事です。助手はこの人（？）。吊られた電動泡立て器です。


少し泡立ってきたら、グラニュー糖の半量を入れ、そのまま泡立ててもらいます。


私はその間に卵黄に残りのグラニュー糖を入れて、泡立てます。


次にオリーブオイルを左手で少しずつ入れながら、右手で混ぜます～。

その間も、有能な助手くんは卵白を泡立てますよ～（これだけ撮影：息子です）

次に水を同じように左手で少しずつ入れながら、右手の泡立て器で混ぜます。
全部入れるとこんな感じです。


その頃の卵白はこのくらいになってました。


次に、卵黄のボウルに小麦粉とベーキングパウダーと塩少々を混ぜて、ふるいます。
今回は、ホットケーキミックスと塩少々を混ぜてます。全部、ふるうとこうなります。↓
　

次に卵黄のボウルは、泡立て器で粉っぽさが無くなるくらいしっかり混ぜます。
こんな感じになります～。↓　これで、卵黄の準備はOKです。


では、助手からバトンタッチで、卵白の泡立ての仕上げをします。
で、しっかり角が立てばOKです。↓


ここで、助手君は外します。（邪魔なので。笑）

泡立てた卵白をヘラでひとすくいして、卵黄のボウルへ入れます。


泡立て器で割としっかり混ぜます。こうなります↓


あとはひとすくい卵白を入れて、泡立て器ではなく、ゴムベラで切るように混ぜます。
で、残りの卵白を全部入れて、やっぱり切るように混ぜます。

↑この白い固まりが無くなるように、まんべんなく混ぜます。
白い固まりが残ってると、その部分は空洞になりますので、ご注意を。

混ざったら、シフォンケーキ型に入れます。
だいたい、型の7割くらいのところまで生地が入ってたかな～。
シフォンケーキは、型にバターを塗ったり、クッキングペーパーを敷いたりしませんよ～。
（カメラ担当がいたはずなのに、結局一人で撮りました　どうやら息子と遊んでたらしい
ケーキ型に入れたときはそのままオーブンに入れちゃったため、写真がありません。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。）


材料そろえて、生地を作るまでは、30分あれば余裕～
助手くんの力が大きいです。笑


では、170°のオーブンで45分焼きます。

残り13分29秒だから、31分31秒焼いたところ。
かなり膨らんでます。でも出したらしぼむんですよね。

私がしっかり写りこんでますけど、どうしても入るのであきらめました。笑

さて、できあがりです（今日は42分くらいで出しました。）
膨らみの最大は上の写真くらいでしたね。


オーブンから出してすぐに、瓶に逆さまにして冷まします。
逆さまにすることで、ケーキの膨らみを維持します。


あら熱が取れたら、型から外します。



外すのに使うのは、シフォンナイフ。


さすが専用だけあって、綺麗に外せます。外し方は、ご想像の通り。。。
　

はい♪　できあがり～♪



朝昼ごはんが一緒だったうちの家族。味見で半分になっちゃいました～
　
味見した結果、やっぱり少しホットケーキミックスの風味がしたような気も。
やっぱ小麦粉とBPの方が好きかもﾃﾞｽ。
でも美味しかったですよん　見た目より食べるとしっとりしてます。


はい。ということで、おしまい。


では、またねっ